Cách làm tôm khô phơi khô đúng cách

 Hướng dẫn cách làm tôm khô phơi khô đúng cách

Bạn muốn công thức làm tôm phơi khô (tôm khô) đúng không? Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm tôm phơi nắng tại nhà sao cho thơm, ngọt, để được lâu mà vẫn giữ màu đẹp nhé:

---

🦐 Nguyên liệu:

• Tôm tươi (tốt nhất là tôm đất, tôm bạc hoặc tôm sú nhỏ): 1 kg

• Muối hạt: 2–3 muỗng canh

• Nước sạch

---

👩‍🍳 Cách làm:

1. Sơ chế tôm

   • Chọn tôm còn tươi, vỏ cứng, không dập nát.

   • Rửa sạch nhiều lần bằng nước để loại bỏ bùn đất và tạp chất.

2. Luộc tôm

   • Đun sôi 1 nồi nước, cho chút muối vào (khoảng 2–3 muỗng canh cho 1 kg tôm).

   • Thả tôm vào, luộc nhanh tay đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng thì vớt ra ngay.

   • Tránh luộc quá lâu vì tôm sẽ bị bở, mất ngọt.

3. Ngâm và xả

• Sau khi vớt tôm, ngâm ngay vào nước lạnh (có thể thêm đá) để tôm săn và giữ màu đỏ đẹp.

• Để ráo nước.

1. Lột vỏ

   • Lột bỏ đầu, vỏ và chỉ lưng, chỉ giữ lại phần thịt tôm.

2. Phơi khô

   • Trải tôm đã lột ra nia, sàng hoặc tấm lưới sạch.

   • Mang ra phơi dưới nắng to, liên tục 2–3 ngày cho đến khi tôm khô hoàn toàn.

   • Ban đêm nhớ mang vào để tránh sương.

3. Bảo quản

• Tôm khô thành phẩm có màu đỏ cam, thơm ngọt tự nhiên.

• Cho vào hũ kín hoặc túi hút chân không, để nơi khô thoáng. Nếu muốn để lâu hơn có thể cất tủ lạnh ngăn mát hoặc ngăn đông.

Đọc thêm

Tôm khô rim nước mắm ngon tuyệt

Tôm khô rim nước mắm

Món rim này thơm nồng, mặn ngọt cay nhẹ, đánh thức hết vị umami của tôm khô. Làm nhanh trong 15–20 phút, hợp cả bữa cơm lẫn mồi nhâm nhi.

Nguyên liệu

• Tôm khô: 100–150 g (loại vừa)

• Nước mắm ngon: 2–2.5 muỗng canh

• Đường: 1.5–2 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)

• Tỏi băm: 1 muỗng canh

• Hành tím băm: 1 muỗng canh

• Ớt: 1–2 trái (băm)

• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

• Dầu ăn: 1.5 muỗng canh

• Nước lọc: 3–4 muỗng canh

• Tùy chọn: Nước cốt me 1 muỗng canh hoặc nước màu 1/2 muỗng cà phê để lên màu đẹp

Sơ chế

• Ngâm tôm: Ngâm tôm khô trong nước ấm 10–15 phút cho nở mềm, rửa lại, để ráo.

• Pha sốt: Trộn nước mắm, đường, nước lọc (và nước cốt me hoặc nước màu nếu dùng) cho hòa tan.

Cách làm

1. Phi thơm: Bước 1: Làm nóng dầu, phi hành tím và tỏi đến vàng thơm, cho ớt vào đảo nhanh.

2. Xào tôm: Bước 2: Cho tôm khô vào chảo, đảo 1–2 phút cho săn và dậy mùi.

3. Rim sốt: Bước 3: Đổ hỗn hợp nước mắm vào, rim lửa vừa nhỏ 5–7 phút đến khi sệt, áo đều tôm.

4. Cân vị: Bước 4: Nêm tiêu, điều chỉnh mặn ngọt cho vừa miệng; nếu muốn bóng đẹp, thêm 1/2 muỗng cà phê dầu ở cuối, đảo đều rồi tắt bếp.

Mẹo và biến tấu

• Để tôm mềm: Ngâm bằng nước ấm vừa, không quá nóng để tôm nở đều nhưng không bở.

• Thêm chiều sâu vị: Cho ít sả băm xào chung hoặc vài lát gừng để dậy mùi và át tanh.

• Phiên bản cay ngọt: Tăng ớt, thêm chút mật ong thay đường để hậu vị thơm hơn.

• Áo màu đẹp: Một ít nước màu dừa sẽ giúp màu nâu hổ phách hấp dẫn.

Gợi ý ăn kèm 

• Cơm trắng nóng: Rắc thêm hành lá và mè rang cho thơm.

• Rau luộc/rau sống: Cân bằng vị mặn ngọt, đỡ ngấy.

• Dưa leo, củ kiệu: Làm “đối trọng” chua mát cho bữa cơm nhà.

Bạn muốn mình điều chỉnh công thức theo tôm khô loại bạn đang có (nhỏ, vừa hay lớn) để ra đúng độ mặn ngọt bạn thích không?

Đọc thêm

Quy trình làm tôm khô ngon tuyệt

🎉Trong các công đoạn nói trên, luộc chín và phơi hoặc sấy khô rất quan trọng, quyết định chất lượng và giá trị của thành phẩm làm ra quy trình làm tôm khô ngon tuyệt vời!.

🦐 Nếu tôm không được luộc chín tới, tôm sẽ mau bị hư, mốc không thơm mùi đặc trưng, còn luộc quá chín tôm sẽ mất độ ngọt, độ dai không ngon. 

🦐 Phơi hoặc sấy không đạt đủ độ khô, tôm dễ bị hư, mốc. Còn phơi hoặc sấy khô quá thì tôm sẽ bị cứng dòn, dễ vỡ nát, bạc màu giá trị kinh tế sẽ bị giảm.

🦐 Để có món tôm khô ngon nhất đòi hỏi phải dày công, tỷ mẩn khi thực hiện từ khâu chọn nguyên liệu, luộc, phơi khô, bóc vỏ đến bảo quản.

 

🦐 Ở Cà Mau hiện có 2 hình thức thực hành nghề làm tôm khô:1. Hình thức theo truyền thống ra đời từ xa xưa, sản xuất nhỏ lẻ, mang tính chất thủ công gia đình và 2 là sản xuất quy mô lớn theo dây chuyền công nghệ cao.

 🦐🍤 Giới thiệu đặc sản Tôm Khô Cà Mau 🍤🦐

Bạn đang tìm kiếm món quà đặc sản hấp dẫn, đậm đà hương vị miền sông nước? Tôm khô Cà Mau chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành riêng cho bạn! 

🌟 Tôm khô Cà Mau được chế biến từ những con tôm tươi ngon, qua quá trình phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời, giữ trọn vị ngọt hậu, thịt săn chắc và màu sắc hấp dẫn. 

🎉 Sản phẩm thường dùng để chế biến các món ăn ngon, hay nhậu cùng gia vị, rau sống đều rất tuyệt vời. Đặc biệt, tôm khô còn là món quà tặng ý nghĩa thể hiện sự chân thành và tấm lòng miền Tây sông nước.

👉 Hãy thưởng thức và cảm nhận vị ngon đặc biệt của Tôm Khô Cà Mau! Gửi để làm quà biếu, tiếp đãi gia đình và bạn bè sẽ khiến mọi người đều hài lòng.

#TômKhôCàMau #ĐặcSảnViệtNam #HươngVịMiềnSôngNước #QuàTặngÝNghĩa

Đọc thêm

Hướng dẫn bảo quản tôm khô đúng cách

 Để bảo quản tôm khô ngon và lâu dài, bảo quản tôm khô đúng cách, bạn cần thực hiện các cách sau:

1. Để ở nơi khô ráo, thông thoáng: Tránh để tôm khô ở nơi ẩm ướt hoặc nơi có nhiều nấm mốc. Đặt trong nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để giữ hương vị và chất lượng.

2. Sử dụng hộp đựng kín khí: Bảo quản tôm khô trong hộp nhựa, hộp kim loại hoặc túi zip kín, có khả năng hạn chế tiếp xúc với không khí, giúp làm chậm quá trình oxi hóa và giữ độ tươi lâu hơn.

3 Bảo quản trong ngăn mát hoặc tủ lạnh: Nếu để lâu, bạn có thể để tôm khô trong ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ đông để kéo dài thời gian bảo quản.

4. Tránh tiếp xúc với độ ẩm: Đặt thêm gói hút ẩm hoặc silica gel để hút ẩm, giữ tôm khô luôn khô ráo, không bị mốc.

5. Kiểm tra định kỳ: Thường xuyên kiểm tra để phát hiện kịp thời các dấu hiệu mốc hoặc mối mọt, xử lý ngay để không ảnh hưởng đến phần còn lại.

Với cách bảo quản đúng, tôm khô có thể giữ được từ vài tháng đến hơn một năm tùy điều kiện và cách bảo quản.

Đọc thêm

Tôm khô được làm ra như thế nào?

👉 Tôm khô được làm từ quá trình sấy và chế biến tôm tươi để giữ được lâu, dễ bảo quản và sử dụng. Các bước chính trong quá trình làm tôm khô bao gồm:

1. Chọn lựa tôm tươi: Chọn những con tôm còn tươi, khỏe mạnh, có chất lượng cao và không bị sâu bệnh.

2. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm bằng nước muối hoặc nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, đất cát và các tạp chất. Có thể bỏ phần đầu hoặc để nguyên tùy theo sở thích.

3. Làm sạch và xử lý sơ bộ: Một số nơi có thể dùng muối, ớt hoặc các loại gia vị để ướp sơ qua nhằm tăng hương vị và bảo quản.

4. Phơi hoặc sấy khô: Tôm sau đó được phơi dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi khô cứng, hoặc đem sấy bằng máy sấy công nghiệp để tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng đều.

5. Kiểm tra chất lượng: Sau khi khô, tôm được kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo đạt tiêu chuẩn về độ khô và vệ sinh.

6. Đóng gói và bảo quản: Tôm khô sau đó được đóng gói kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để giữ được lâu và giữ nguyên hương vị.

💦 Tôm khô có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn truyền thống của Việt Nam.

Đọc thêm

Báo Giá Đặc Sản Quê Hương MT

Báo Giá Đặc Sản 2025💓

👉Dạ a/c mua ăn hay biếu tặng ạh!?

    - Dạ khô mực size 55-60c/ký giá 480k (bịt zip 500g) ạh!

        - Dạ size 40-45c/ký giá 590k(bịt zip 500g) ạh!

  - Dạ size 30-35c/ký giá 650k(bịt zip 500g) ạh!

 - Dạ size 18-20c/ký giá 760k(bịt zip 500g) ạh!

🍀 Tôm khô Cà Mau giá xưởng lớn 410k/500gr =)1kg 810k.                                        

🍀 Tôm nhỏ 290k/500gr =)1kg 550k.

💥A/c kết bạn zalo 0963.25.94.52  có cần alo em nha ! cảm ơn Quý a/c!

Đọc thêm

Tôm khô Cà Mau chất lượng và hương vị đặc trưng

Tôm khô Cà Mau là một trong những đặc sản nổi bật của vùng đất cực Nam của Việt Nam. Với khí hậu nhiệt đới và nguồn nguyên liệu dồi dào, tôm khô Cà Mau nổi tiếng về chất lượng và hương vị đặc trưng.

Quá trình chế biến tôm khô tại đây khá công phu, từ việc chọn lựa tôm tươi, sấy khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời cho tới công đoạn bảo quản để giữ nguyên độ ngọt và độ ẩm của tôm.

Sản phẩm có màu sắc đẹp mắt, thịt tôm săn chắc, thơm ngon đặc trưng, phù hợp để chế biến nhiều món ăn ngon, hay dùng để nhậu cùng với gia vị, rau sống.

Tôm khô Cà Mau không chỉ là món quà đặc sản hấp dẫn của vùng đất này mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng cho bạn bè và người thân trong mỗi dịp lễ tết.

Tôm khô Cà Mau nổi tiếng là ngon và đặc sản của vùng biển miền Nam Việt Nam. Chúng thường có thịt săn chắc, vị ngọt tự nhiên, thơm đặc trưng của biển cả và độ mặn vừa phải, phù hợp để ăn liền hoặc chế biến các món ăn.

Nhiều người đánh giá cao về chất lượng và hương vị của tôm khô Cà Mau. Bạn có thể thử mua để cảm nhận hương vị thật sự của đặc sản này!

Đọc thêm

Tôm khô Cà Mau giá xưởng Tết 2025

 ⏩ Dạ em gửi a/c 👉 MENU HÀNG KHÔ👉

https://fb.com/DacSanQueHuongMT/ Zalo 0963 25 94 52

Chào Anh/Chị. Em Xin Gửi List Menu Bảng Giá Bên Em ạ

#Khô_tôm  - Tôm khô Cà Mau

#Khô_mực #DacSanQueHuongMT

🍀 Tôm lớn 410k/500gr =)1kg 810k. 

🍀 Tôm nhỏ 310k/500gr =)1kg 590k.

🍀 Sặc bổi đồng : 4xx k/kg (7-8c/kg) - size 9-10c giá 3xxk/kg.

🍀 Khô đù vừa ăn size 25/30c 2xxk/kg.

🍀 Lóc ướp tiêu sọ ko xương: 350k/kg (size 4-5c/kg).

🍀 Cá lóc đồng: 2xxk/kg (con vừa ăn ko to). 

🍀 Lạp xưởng thịt/tôm khô loại 1: 1xxk/kg.

🍀 Khô cá thiều que: 4xxk/kg.

🍀 Khô bò củ chi vị vừa ăn: 4xxk/kg.

🍀 Mực câu phú Quốc nhiều size giao động từ 600k-1400k.

(Giá tăng giảm theo từng thời điểm mong a/c thông cảm - 🚩 Liên hệ kết bạn zalo 0963 259 452 giá tốt) Đặc Sản Quê Hương MT

Đọc thêm