Cách làm tôm khô phơi khô đúng cách

 Hướng dẫn cách làm tôm khô phơi khô đúng cách

Bạn muốn công thức làm tôm phơi khô (tôm khô) đúng không? Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm tôm phơi nắng tại nhà sao cho thơm, ngọt, để được lâu mà vẫn giữ màu đẹp nhé:

---

🦐 Nguyên liệu:

• Tôm tươi (tốt nhất là tôm đất, tôm bạc hoặc tôm sú nhỏ): 1 kg

• Muối hạt: 2–3 muỗng canh

• Nước sạch

---

👩‍🍳 Cách làm:

1. Sơ chế tôm

   • Chọn tôm còn tươi, vỏ cứng, không dập nát.

   • Rửa sạch nhiều lần bằng nước để loại bỏ bùn đất và tạp chất.

2. Luộc tôm

   • Đun sôi 1 nồi nước, cho chút muối vào (khoảng 2–3 muỗng canh cho 1 kg tôm).

   • Thả tôm vào, luộc nhanh tay đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng thì vớt ra ngay.

   • Tránh luộc quá lâu vì tôm sẽ bị bở, mất ngọt.

3. Ngâm và xả

• Sau khi vớt tôm, ngâm ngay vào nước lạnh (có thể thêm đá) để tôm săn và giữ màu đỏ đẹp.

• Để ráo nước.

1. Lột vỏ

   • Lột bỏ đầu, vỏ và chỉ lưng, chỉ giữ lại phần thịt tôm.

2. Phơi khô

   • Trải tôm đã lột ra nia, sàng hoặc tấm lưới sạch.

   • Mang ra phơi dưới nắng to, liên tục 2–3 ngày cho đến khi tôm khô hoàn toàn.

   • Ban đêm nhớ mang vào để tránh sương.

3. Bảo quản

• Tôm khô thành phẩm có màu đỏ cam, thơm ngọt tự nhiên.

• Cho vào hũ kín hoặc túi hút chân không, để nơi khô thoáng. Nếu muốn để lâu hơn có thể cất tủ lạnh ngăn mát hoặc ngăn đông.

Đọc thêm

Thực phẩm khô là gì?

Thực phẩm khô là các sản phẩm thực phẩm được chế biến và bảo quản bằng cách loại bỏ độ ẩm, giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên hương vị. 

Các Loại Thực Phẩm Khô Nấm Khô: 

1. Nấm khô như nấm hương, nấm mèo thường được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống. Chúng giữ được hương vị và dinh dưỡng sau khi được sấy khô. 

2. Tôm Khô: Là nguyên liệu phổ biến trong các món canh và gỏi, tôm khô có thể được bảo quản lâu và mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn. Tôm khô chất lượng thường có màu hồng đỏ tự nhiên và không có dấu hiệu của hóa chất. 

3. Mực Khô: Mực khô cũng là một loại thực phẩm khô được ưa chuộng, nhưng cần chú ý chọn loại mực có lớp phấn trắng tự nhiên, dấu hiệu của mực mới phơi. 

4. Rau Củ Khô: Các loại rau củ khô như rau muống, đậu que cũng rất phổ biến và thường được sử dụng trong các món ăn hàng ngày.

0️⃣ 1️⃣ 2️⃣ 3️⃣ 4️⃣ 5️⃣ 6️⃣ 7️⃣ 8️⃣ 9️⃣ 🔟 💯

⏩ Dạ em gửi a/c 👉 MENU HÀNG KHÔ 🐟🍤🦐🦑👉

https://fb.com/DacSanQueHuongMT/ Zalo 0963 25 94 52

Chào Anh/Chị. Em Xin Gửi List Menu Bảng Giá Bên Em ạ

#Khô_tôm #Khô_mực #Cá_Khô

Đọc thêm

Tôm khô rim nước mắm ngon tuyệt

Tôm khô rim nước mắm

Món rim này thơm nồng, mặn ngọt cay nhẹ, đánh thức hết vị umami của tôm khô. Làm nhanh trong 15–20 phút, hợp cả bữa cơm lẫn mồi nhâm nhi.

Nguyên liệu

• Tôm khô: 100–150 g (loại vừa)

• Nước mắm ngon: 2–2.5 muỗng canh

• Đường: 1.5–2 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)

• Tỏi băm: 1 muỗng canh

• Hành tím băm: 1 muỗng canh

• Ớt: 1–2 trái (băm)

• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

• Dầu ăn: 1.5 muỗng canh

• Nước lọc: 3–4 muỗng canh

• Tùy chọn: Nước cốt me 1 muỗng canh hoặc nước màu 1/2 muỗng cà phê để lên màu đẹp

Sơ chế

• Ngâm tôm: Ngâm tôm khô trong nước ấm 10–15 phút cho nở mềm, rửa lại, để ráo.

• Pha sốt: Trộn nước mắm, đường, nước lọc (và nước cốt me hoặc nước màu nếu dùng) cho hòa tan.

Cách làm

1. Phi thơm: Bước 1: Làm nóng dầu, phi hành tím và tỏi đến vàng thơm, cho ớt vào đảo nhanh.

2. Xào tôm: Bước 2: Cho tôm khô vào chảo, đảo 1–2 phút cho săn và dậy mùi.

3. Rim sốt: Bước 3: Đổ hỗn hợp nước mắm vào, rim lửa vừa nhỏ 5–7 phút đến khi sệt, áo đều tôm.

4. Cân vị: Bước 4: Nêm tiêu, điều chỉnh mặn ngọt cho vừa miệng; nếu muốn bóng đẹp, thêm 1/2 muỗng cà phê dầu ở cuối, đảo đều rồi tắt bếp.

Mẹo và biến tấu

• Để tôm mềm: Ngâm bằng nước ấm vừa, không quá nóng để tôm nở đều nhưng không bở.

• Thêm chiều sâu vị: Cho ít sả băm xào chung hoặc vài lát gừng để dậy mùi và át tanh.

• Phiên bản cay ngọt: Tăng ớt, thêm chút mật ong thay đường để hậu vị thơm hơn.

• Áo màu đẹp: Một ít nước màu dừa sẽ giúp màu nâu hổ phách hấp dẫn.

Gợi ý ăn kèm 

• Cơm trắng nóng: Rắc thêm hành lá và mè rang cho thơm.

• Rau luộc/rau sống: Cân bằng vị mặn ngọt, đỡ ngấy.

• Dưa leo, củ kiệu: Làm “đối trọng” chua mát cho bữa cơm nhà.

Bạn muốn mình điều chỉnh công thức theo tôm khô loại bạn đang có (nhỏ, vừa hay lớn) để ra đúng độ mặn ngọt bạn thích không?

Đọc thêm

Các món ăn chất từ tôm khô

Tôm khô là một nguyên liệu “nhỏ nhưng có võ” – vừa tiện lợi, vừa giàu hương vị umami, lại có thể biến tấu thành vô số món ăn dân dã lẫn sang trọng. Dưới đây là những món ăn “chất” từ tôm khô mà bạn có thể thử:

🌟 Các món mặn đưa cơm - các món ăn tôm khô

• Tôm khô rim nước mắm: Tôm khô săn chắc, rim cùng nước mắm, đường, ớt, tiêu → mặn ngọt cay cay, ăn với cơm nóng cực hao.

• Thịt ba chỉ rim tôm khô: Thịt béo mềm hòa vị mặn mòi của tôm khô, rất hợp cho bữa cơm gia đình.

• Tôm khô kho quẹt: Món chấm quốc dân, ăn kèm rau luộc hay cơm cháy thì “ngon bá cháy”.

🥗 Các món gỏi, nộm

• Gỏi xoài xanh tôm khô: Xoài chua giòn, tôm khô ngọt mặn, thêm chút đậu phộng rang → vừa lạ miệng vừa chống ngấy.

• Gỏi bưởi tôm khô: Vị chua ngọt thanh mát, rất hợp cho ngày hè.

• Cóc non trộn tôm khô: Chua chua, mặn mặn, giòn giòn – món ăn vặt “gây nghiện”.

Mua Tôm tại Fb.com/DacSanQueHuongMT

🥬 Các món xào

• Bắp xào tôm khô: Hạt bắp ngọt bùi, quyện vị mặn mòi của tôm khô, thêm chút bơ hành → món ăn vặt quen thuộc.

• Đậu bắp xào tôm khô: Đậu bắp giòn ngọt, tôm khô dai dai, ăn kèm cơm nóng rất hợp.

• Mướp hoặc bầu xào tôm khô: Thanh mát, dễ ăn, hợp cho bữa cơm thường ngày.

🍲 Các món canh

• Canh khoai mỡ nấu tôm khô: Màu tím đẹp mắt, vị ngọt thanh tự nhiên.

• Canh ngó khoai tôm khô: Dân dã, mát ruột, đặc biệt hợp mùa hè.

• Canh khổ qua tôm khô: Vừa giải nhiệt, vừa bổ dưỡng.

🎉 Món đặc biệt ngày Tết

• Tôm khô củ kiệu: Ăn kèm thịt kho trứng hoặc làm mồi nhậu đều “hết sảy”.

👉 Tôm khô không chỉ tiện bảo quản mà còn dễ kết hợp với rau củ, thịt cá, tạo nên những món ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng.

Bạn muốn mình gợi ý một thực đơn 3 món từ tôm khô (mặn – canh – gỏi) để nấu ngay trong bữa cơm gia đình không?

Umami là một trong năm vị cơ bản trong ẩm thực, bên cạnh vị ngọt, chua, mặn và đắng. Từ "umami" trong tiếng Nhật có nghĩa là "vị ngon" hoặc "hương vị thơm ngon", thường được mô tả là vị ngọt thịt đậm đà, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Umami thường có trong các thực phẩm như thịt, cá, nấm, và các sản phẩm chứa bột ngọt (MSG).

Đọc thêm

Quy trình làm tôm khô ngon tuyệt

🎉Trong các công đoạn nói trên, luộc chín và phơi hoặc sấy khô rất quan trọng, quyết định chất lượng và giá trị của thành phẩm làm ra quy trình làm tôm khô ngon tuyệt vời!.

🦐 Nếu tôm không được luộc chín tới, tôm sẽ mau bị hư, mốc không thơm mùi đặc trưng, còn luộc quá chín tôm sẽ mất độ ngọt, độ dai không ngon. 

🦐 Phơi hoặc sấy không đạt đủ độ khô, tôm dễ bị hư, mốc. Còn phơi hoặc sấy khô quá thì tôm sẽ bị cứng dòn, dễ vỡ nát, bạc màu giá trị kinh tế sẽ bị giảm.

🦐 Để có món tôm khô ngon nhất đòi hỏi phải dày công, tỷ mẩn khi thực hiện từ khâu chọn nguyên liệu, luộc, phơi khô, bóc vỏ đến bảo quản.

 

🦐 Ở Cà Mau hiện có 2 hình thức thực hành nghề làm tôm khô:1. Hình thức theo truyền thống ra đời từ xa xưa, sản xuất nhỏ lẻ, mang tính chất thủ công gia đình và 2 là sản xuất quy mô lớn theo dây chuyền công nghệ cao.

 🦐🍤 Giới thiệu đặc sản Tôm Khô Cà Mau 🍤🦐

Bạn đang tìm kiếm món quà đặc sản hấp dẫn, đậm đà hương vị miền sông nước? Tôm khô Cà Mau chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành riêng cho bạn! 

🌟 Tôm khô Cà Mau được chế biến từ những con tôm tươi ngon, qua quá trình phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời, giữ trọn vị ngọt hậu, thịt săn chắc và màu sắc hấp dẫn. 

🎉 Sản phẩm thường dùng để chế biến các món ăn ngon, hay nhậu cùng gia vị, rau sống đều rất tuyệt vời. Đặc biệt, tôm khô còn là món quà tặng ý nghĩa thể hiện sự chân thành và tấm lòng miền Tây sông nước.

👉 Hãy thưởng thức và cảm nhận vị ngon đặc biệt của Tôm Khô Cà Mau! Gửi để làm quà biếu, tiếp đãi gia đình và bạn bè sẽ khiến mọi người đều hài lòng.

#TômKhôCàMau #ĐặcSảnViệtNam #HươngVịMiềnSôngNước #QuàTặngÝNghĩa

Đọc thêm

TÔM KHÔ NHÀ LÀM – NGON SẠCH, CHUẨN VỊ QUÊ

 🦐✨ TÔM KHÔ NHÀ LÀM – NGON SẠCH, CHUẨN VỊ QUÊ ✨🦐

Nhà mình vừa sấy xong mẻ tôm khô mới, thơm lừng cả gian bếp 😍

• 100% tôm tươi, tự tay lựa chọn, làm sạch rồi đem phơi/sấy kỹ.

• Không chất bảo quản, không phẩm màu, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của tôm.

• Thịt chắc, màu đẹp, ăn vào dẻo thơm – rim mặn ngọt, nấu canh hay làm gỏi đều “bá cháy”!

📌 Giá chỉ từ: 60k/100gr (tùy size)

📦 Nhận ship toàn quốc – đóng gói cẩn thận.

👉 Ai muốn thử đặc sản tôm khô nhà làm chuẩn vị quê thì comment hoặc inbox liền tay nha.

Số lượng có hạn, mẻ này hết là phải đợi phơi tiếp đó ạ 🥰

#TomKhoMT #DacSanQueHuongMT #TomKhoCaMau

www.tomkhomt.com

Đọc thêm

Khô Cá Phi Quảng Canh Chính Gốc Cà Mau

 Khô Cá Phi Quảng Canh Chính Gốc Cà Mau Loại 1 | Vị Thơm Thịt Ngọt Và Đầy Đặn

Khô cá rô phi tại DacSanQueHuongMT mình luôn là hàng loại 1 tự nhiên nuôi theo dạng quảng canh, không tăng trọng không phẩm màu tất cả các nguyên liệu điều là hàng sạch. 

Vị thấm vừa ăn không quá mặn cũng không quá lạt, về chỉ việc chế biến chiên, nướng ăn cùng mắm me thì hết bài luôn.

Giá dao động từ: 220.000 ₫ – 430.000 ₫

Khô cá phi là một món ăn ngon và độc đáo của người dân Việt Nam nói chung, của người Miền tây nói riêng, được làm từ cá phi tươi, thông qua tẩm ướp gia vị và phơi nắng tự nhiên tạo nên điểm đặc biệt cho món ăn này.

Đọc thêm