Mind Map ngành khô thủy sản

Tuyệt vời! Tôi sẽ phác thảo một sơ đồ phân tích (Mind Map hoặc Sơ đồ Phân cấp) về các nội dung liên quan đến ngành khô thủy sản để bạn dễ hình dung toàn bộ chuỗi giá trị và các yếu tố liên quan.

📊 Sơ đồ Phân tích Ngành Khô Thủy sản (Dried Seafood Industry Analysis)

Đây là sơ đồ phân tích các yếu tố chính trong chuỗi cung ứng và quản lý ngành khô thủy sản:

Trọng tâm: NGÀNH KHÔ THỦY SẢN

---

1. Nguồn nguyên liệu (Input Source) 🎣

• 1.1. Loại nguyên liệu:

  • Tôm (Tôm khô)

  • Mực (Mực khô)

  • Cá (Cá chỉ vàng, Cá lù đù, Cá cơm...)

  • Các loại khác (Hải sâm, Bào ngư...)

• 1.2. Vùng khai thác:

  • Biển (Vùng lộng, xa bờ)

  • Nuôi trồng (Tôm nuôi)

• 1.3. Tiêu chuẩn:

  • Độ tươi, kích cỡ

  • Tính mùa vụ

  • Kiểm soát dư lượng kháng sinh

---

2. Quy trình Chế biến (Processing & Production) ⚙️

• 2.1. Công đoạn sơ chế:

  • Rửa, làm sạch

  • Hấp/Luộc (ví dụ: Tôm)

  • Tẩm ướp (Muối, gia vị)

• 2.2. Phương pháp sấy:

  • Truyền thống: Phơi nắng tự nhiên

  • Hiện đại: Sấy nhiệt, Sấy lạnh, Sấy bơm nhiệt

• 2.3. Quản lý chất lượng (Quality Control):

  • Đo lường độ ẩm

  • Kiểm soát vi sinh (E.coli, nấm mốc)

  • Áp dụng tiêu chuẩn HACCP/ISO

• 2.4. Đóng gói:

  • Hút chân không

  • Vật liệu chống ẩm

  • Ghi nhãn sản phẩm

---

3. Thị trường và Kinh doanh (Market & Business) 🌐

• 3.1. Thị trường tiêu thụ:

  • Nội địa: Chợ, Siêu thị, Online

  • Xuất khẩu: Trung Quốc, Mỹ, Nhật, EU

• 3.2. Chuỗi giá trị:

  • Giá nguyên liệu đầu vào

  • Chi phí chế biến/logistics

  • Giá bán lẻ/bán sỉ

• 3.3. Xúc tiến thương mại:

  • Xây dựng Thương hiệu (ví dụ: Tôm Khô MT)

  • Kênh bán hàng trực tuyến/Thương mại điện tử

• 3.4. Xu hướng:

  • Nhu cầu sản phẩm "ít muối"

  • Sản phẩm chế biến sẵn (ready-to-eat)

---

4. Yếu tố Pháp lý và Bền vững (Regulatory & Sustainability) ⚖️

• 4.1. Pháp lý quốc gia:

  • Quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP)

  • Thuế suất nội địa

• 4.2. Rào cản quốc tế:

  • SIMP (Mỹ - Truy xuất nguồn gốc)

  • Các quy định về kiểm dịch

  • Yêu cầu chống khai thác IUU (đối với nguyên liệu khai thác)

• 4.3. Môi trường và Đạo đức:

  • Quản lý chất thải/nước thải từ chế biến

  • Truy xuất nguồn gốc (minh bạch hóa)

  • Chứng nhận bền vững (nếu có)

---

Sơ đồ này bao quát tất cả các khía cạnh cần phân tích để hiểu rõ về hoạt động và các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của ngành khô thủy sản.

Bạn có muốn đi sâu phân tích chi tiết vào một phần cụ thể, chẳng hạn như Thị trường xuất khẩu tôm khô không?